塩に関する情報について、以前あったNEVERまとめのような整理する場所を作ることに。
情報は随時更新していく予定です。
目次
そもそも塩についての知識がほとんどないので、塩に関する全般情報について書いてある記事をまとめます。
塩の世界を分かりやすく解説！
塩には細胞の新陳代謝を促し、栄養の吸収や消化を助け、神経や筋肉の刺激を整える役割があります。実は塩の成分であるナトリウムは私たちの体に必須のミネラル。体内には常に一定の割合でナトリウムが存在し、それを使うことで生命を維持しています。
赤穂の塩Webページ
そもそも「塩」って何？
つまりは血液の塩分濃度が約0.9％なので、体内の塩分濃度を一定に保とうとする濃さが、一番おいしく感じる濃さとも言えるのです。
Rettyグルメニュース
塩の成分と製法
＜塩の成分＞
・主成分：ナトリウム
・その他成分：マグネシウム、カルシウム、カリウム、その他微量ミネラル元素
＜塩の製法＞
①精製塩
②加熱塩
③非加熱塩
カンホアの塩Webサイトより引用
海水の成分は世界中ほぼ共通。そして、その海水の水分を飛ばしながら濃縮すると、共通した原理によって同じように各成分が析出する。つまり、塩の成分・味の違いは、『この原理をどのように使うか？』によって決まるのです。
カンホアの塩Webサイトより一部抜粋
天日塩の作り方
ホッティーの塩の効果
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